外帶年菜大戰開打 五星飯店殺價搶市
更新日期:2010/12/28 06:35
景氣回溫，看好今年的年菜市場，外帶年菜大戰熱鬧開打！宜蘭一家五星級飯店業者，融合港式、上海菜、台菜、川味等6大菜系，推出兔年開運年菜組合，全套7道下殺8折，外帶價6千元有找。過年在家，不用人擠人，一樣吃得到五星級美味料理。(黃麗鳳報導)
虎年接近尾聲，兔年即將來臨，研製開運年菜的主廚林瑞勇指出，現代人重養生，逢年過節吃美食，吃得好、吃得巧、更要吃出健康，因此，大量選用在地食材，打造融合台菜、港式、上海菜等六大菜系的多元口味。
其中，過年家戶必備的蹄膀，使用宜蘭產的黑毛豬腿，以「333黃金概念」料理，3公斤元蹄，用宜蘭紅露酒和紅麴浸泡3天，經過3小時蒸煮，最後進烤箱，將表皮烤酥呈金黃色，搭配酸菜和薑絲享用，不油不炸，健康爽口。
年菜少不了甜點，往年以豬油增添滑潤口感的八寶芋泥，也走健康路線，改用橄欖油，並且降低糖度，希望民眾在大啖美食過年的同時，開運又健康。
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