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2010/12/17

【聯合報╱記者喻文玟╱台中報導】

明德女中餐飲服務科學生呂妮娜，雙親在南投溪頭開民宿，她從小就熱愛烘焙、餐飲，今年她參加全國高中職技藝競賽，獲得餐飲服務競賽類冠軍，也是金手獎得主。

呂妮娜的哥哥也讀餐飲科，她喜歡外場服務，哥哥對內場熱中，國中時，「看著哥哥忙進忙出，好羨慕」；「未來期盼兄妹同心，一起幫家裡的民宿整頓一間更好的餐廳」。

有了家人的支持，呂妮娜去年在旁默默觀察學姊林賜美苦練術科，得到金手獎，這次比賽前也仿效前輩經驗，學科測驗結束，她買了香吉士、柳丁共10斤，蘋果、香蕉、葡萄柚一大箱，在飯店苦練技術，指導老師林欣宜說，「從下午3點到凌晨1點，妮娜全部切光光！」

呂妮娜說，自己的術科強，學科成績不理想，為了比賽，高三開始每天上午練術科，午後、晚上拚命K書，老師也「加班」陪學生晚自習「伴讀」，現在能保送高雄餐旅大學，「一切都很值得！」

今年餐飲服務測驗4種項目，每一類5分鐘時間，呂妮娜回憶，第一關就是測驗「柳丁切盤」，必須很漂亮、不能湯湯水水；第二關餐巾摺疊；其次是餐飲擺設，要根據英文菜單擺放刀叉，主菜鮭魚排，很多競賽學生放成牛排刀或餐刀，正確要使用魚刀；最後一關是給葡萄酒品名，要擺設白酒或紅酒杯。

她說，自己致勝的關鍵除了柳丁切的漂亮，其次是選對主餐餐具。

另一名資料處理科學生李冠儀，一直是UDN華梵盃部落格大賽的部落格市長，去年她們經營的部落格「Crazy Girls」得第3名，今年她個人參加文書處理競賽，雖然僅獲得20名，班上同學都透過部落格，幫她集氣！